Cette recette est originaire de Bohain (une petite ville du nord ) , Monique préparait chez nous sa traditionnelle recette des gaufres, et j’ai noté précisément les proportions, c’était très réussi et depuis je réutilise régulièrement cette recette.
Ce que j’aime dans ce plat c’est la tradition Bohainoise : madame fait la pâte mais pendant la soirée, c’est Monsieur qui se met devant le gaufrier et nous régale…
ingrédients : 4 oeufs , 25 g de levure de boulangerie ( je la demande à la boulangerie) , 1l de lait, 1C.a.s. de sucre, 500g de farine,150 g de beurre salé (si vous utilisez du beurre doux, mettez un peu de sel dans la pâte).
Mélanger une cuillerée à soupe de sucre avec 25 g de levure dans un bol , ajouter un peu de lait tiédi ( un peu moins que le bol,attention il ne doit pas être trop chaud pour ne pas tuer la levure) , laisser gonffler cette préparation environ 5min.
Dans une grande marmite ( j’utilise ma marmite à pot au feu) , mettre les 500g de farine, ajouter les 4 oeufs entiers, les 150 g de beurre fondu , la levure quand elle a gonflé, et petit à petit le reste du lait tiède. bien mélanger le tout , je passe à la fin un coup de mixer pour être sure de ne pas laisser de grumeaux. Laisser gonfler , la pâte monte dans la marmite…
Je prépare la pâte vers les 17h30 pour le repas du soir…(20h00) donc il faut bien lui laisser 2h30 de repos…
Bon appétit!
Ce qu’il y en d’encore mieux dans cette délicieuse recette, c’est quand on vous invite à déguster les gauffres : pas de préparation à l’avance, pas de cuisine à réaliser et un accueil très chaleureux des experts gauffriers.
Au fait il y a longtemps qu’on en a pas manger! Et promis on amène un pot de confiot’
Commentaire par une voisine interessée — Mardi 26 février 2008 @ 2:51 |
Nous on voudrait bien…mais le jour où on a publié la recette sur internet, le gaufrier a rendu l’âme et nous n’avons pas encore réinvesti mais promis vous serez les premiers à venir le tester!
Commentaire par sylba — Mardi 26 février 2008 @ 7:33 |