Cake Marbré aux Olives

Pour la base : 3 oeufs, 150g de farine avec poudre levante incorporée, 8cl d’huile de tournesol , 13cl de lait , 100g de gruyère râpé , poivre

Pour la garniture : 100g d’olives vertes dénoyautées, 1 pot de 100g de tapenade noire, 1c à café d’herbes de Provence

Préchauffez le four à Th6 ou 180°C. Dans un saladier, mélangez les oeufs acec la farine. Incorporez l’huile petit à petit puis le lait préalablement chauffé. Ajoutez le gruyère et mélangez. Salez et poivrez.

Séparez cette base en 2 et incorporer à la première partie les olives et les herbes. Incorporez la tapenade à la seconde partie. Dans un moule à cake antiadhésif de 26cm non graissé, versez la première base aux olives et répartissez la seconde base à la tapenade par-dessus. Mettez au four pendant 45 minutes. Démoulez tiède de préférence et déguster tiède ou froid, à l’apéro, en entrée ou accompagnement d’entrée.